أما السكر والطحين الأبيض المكرر فليسا من مغذيات العين بل عكس ذلك .
مع أن معظم أمراض العين تأتي نتيجة التهابات مختلفة إلا أن للنظام الغذائي دوراً في بعض المشاكل التي قد تصيب العين
( تناول الكحول مثلاً ) . وكما يلاحظ الجميع فإن قوة النظر تضعف مع تقدم العمر نتيجة ضعف الدورة الدموية .
ومن الأصناف الغذائية المقوية والمحافظة على النظر التي تساعد دورة الدم وتقاوم الإلتهابات هي تلك الغنية بالفلافونات والفيتامين c : التوت البري ، الحمضيات ، الخضار ذات الأوراق الخضراء والفلفل الأحمر ، وتلك الغنية بالفيتامين e والأحماض الدهنية : بذور دوار الشمس ، البطاطا الحلوة ، الجوز واللوز .
أمراض شبكية العين:
هذه الأمراض لها علاقة بشيخوخة الجسم والإفساد التدريجي لما يسمى ب " البقعة الصفراء " في شبكية العين . إن ما يساعد في وقف هذه العملية هو العناصر المضادة للأكسدة الموجودة في الفيتامين ومن المواد المعدنية يعتبر السلينيوم والزنك عنصرين مساعدين . وينصح بتناول المواد الغذائية التالية : أوراق الشمندر ، الجزر ، أوراق الهندباء البرية ، الغريبفروت ، المانغا ، الجوز ، البرتقال ، المحارات ، اليقطين ، السبانخ وحب القمح .
اعتماد عدسة العين ( cataract ):
هو مرض شائع له علاقة بتقدم السن ، سببه تصلب الشرايين الذي يؤمن الدم النقي للمادة الزجاجية التي تحيط بعدسة العين البلورية . وعندما يعجز الدم عن اختراق العدسة البلورية يحصل الخراب والتعتيم . إعتماد عدسة العين شبيه إلى حد ما بحاجة مرض الشريان التاجي (arteria coronaria ) وعندما لا تصل إلى بعض أجزاء الجسم الكمية الكافية من الدم . لقد دلت غالبية الأبحاث التي أجريت أن للتأكسد تأثيراً على إعتماد عدسة العين . المطلوب من المواد الغذائية المبتغاة في هذه الحالة أن تساهم في خفض نسبة الكولسترول وتسييل الدم ومنع تشكل التخثرات التي تسد الشرايين الضيقة . كما يطلب منها تحييد تأثير المواد المؤكسدة .
المواد الغذائية التي تساعد ضد إعتماد عدسة العين ( وقد تساعد على توسيع الشرايين ):
هي : التفاح ، الأرضي شوكي ، الهليون ، الأفوكادو ، الشعير ، الفول ، البروكولي ، الكرفس ، السمك ، الثوم ، الزنجبيل ، العنب ، الليمون ، المانغا ، الفطر ، الجوز ، البصل ، البقدونس ، الجزر الأبيض ، المعكرونة ، الحمص ، الإجاص ، الفلفل ، الخوخ الأسود ، اليقطين ، الملفوف البحري ، السبانخ ، الشاي ، البندورة ، اللفت ، البطيخ ، الخضار الورقية ذات اللون الأخضر ، التوت ، البقول والخمائر .
أما المواد الغذائية الغنية بالمواد المضادة للأكسدة فقد أتينا على ذكرها في الصفحات السابقة . إن معظم الخضار والفواكه الطازجة الغنية بالفيتامين c, e مفيد للعين .
وعند إصابة العين يجب الإمتناع عن تناول الدهون الحيوانية المشبعة وأنواع الدهون المصنعة والمطهوة على حرارة مرتفعة . فهذه المواد تخلف الجذور الحرة
( (free radicals التي قد تؤثر على عدسة العين – لذلك ينصح بإستهلاك الزيوت النيئة . .
د.انعام اللوباني
أخصائية التغذيه
